القلاية الهوائية أصبحت من أكثر أجهزة المطبخ انتشارًا لأنها تقدم طريقة سريعة لتحضير أكلات كثيرة بكمية قليلة من الزيت مع الحصول على تحمير وقرمشة جيدة نسبيًا. وهي ليست بديلًا كاملًا للفرن أو القلي التقليدي في كل شيء، لكنها ممتازة في عدد كبير من الوصفات اليومية مثل البطاطس والدجاج والخضار والساندويتشات وحتى بعض المخبوزات الصغيرة.
والفكرة الأساسية في القلاية الهوائية أنها تعتمد على تدوير الهواء الساخن بسرعة حول الطعام، لذلك تحصل على سطح محمر وقوام مقرمش بدرجة أكبر من الفرن التقليدي في بعض الاستخدامات. لكن نجاح الوصفة يعتمد على عدة عوامل مثل كمية الطعام داخل السلة، ودرجة الحرارة، وكمية الزيت، وطريقة تقطيع المكونات، وحتى نوع القلاية نفسها.
هل القلاية الهوائية تستحق التجربة؟
بالنسبة لكثير من الناس، نعم، خصوصًا إذا كنت تبحث عن طريقة أسرع لتحضير الوجبات اليومية أو لا تريد استخدام كمية كبيرة من الزيت. كما أنها مناسبة للأسر الصغيرة والمتوسطة ولمن يحبون تجهيز وجبات سريعة دون تشغيل فرن كبير.
لكنها ليست سحرية؛ بعض الأكلات تخرج ممتازة جدًا، بينما أكلات أخرى تكون أفضل في الفرن أو على الموقد.
كيف تعمل القلاية الهوائية؟
داخل الجهاز توجد مقاومة حرارية ومروحة قوية تحرك الهواء الساخن بسرعة حول الطعام.
هذا الهواء الساخن يساعد على:
تحمير السطح.
تبخير جزء من الرطوبة الخارجية.
وإعطاء إحساس بالقرمشة.
لهذا السبب تحتاج الأطعمة عادة إلى مساحة تسمح للهواء بالمرور حولها.
أهم قاعدة: لا تملأ السلة أكثر من اللازم
تكديس الطعام داخل القلاية من أكثر الأخطاء شيوعًا.
إذا وضعت كمية كبيرة جدًا، لن يصل الهواء الساخن لكل القطع بالتساوي.
النتيجة قد تكون:
أجزاء مقرمشة.
وأجزاء طرية.
وأخرى تحتاج وقتًا أطول.
الحل هو الطهي على دفعات عند الحاجة.
هل تحتاج القلاية الهوائية إلى زيت؟
ليست كل الوصفات تحتاج زيتًا، لكن كمية صغيرة قد تحسن التحمير والقرمشة.
يمكن استخدام:
ملعقة صغيرة.
أو رش خفيف.
حسب كمية الطعام.
الهدف ليس غمر المكونات، بل تغطية السطح بطبقة خفيفة جدًا.
أي زيت مناسب؟
يمكن استخدام زيت مناسب للحرارة وطبيعة الوصفة مثل:
زيت دوار الشمس.
الكانولا.
زيت الزيتون في كثير من الوصفات.
أو زيت محايد آخر.
المهم عدم المبالغة في الكمية.
هل يجب تسخين القلاية مسبقًا؟
هذا يعتمد على نوع الجهاز والوصفة.
بعض الأكلات تستفيد من التسخين المسبق لبضع دقائق، خصوصًا عندما تريد تحميرًا سريعًا من البداية.
لكن بعض الأجهزة لا تحتاج ذلك في كل وصفة.
الأفضل الرجوع إلى تعليمات الجهاز وتجربة ما يعطي أفضل نتيجة.
البطاطس من أفضل أكلات القلاية الهوائية
البطاطس تعتبر من أنجح الوصفات في القلاية الهوائية.
يمكن تحضير:
بطاطس أصابع.
بطاطس مكعبات.
بطاطس ودجز.
بطاطس صغيرة كاملة.
كيف تجعل البطاطس مقرمشة؟
هناك عدة خطوات تساعد:
قطعها بأحجام متساوية.
غسلها للتخلص من جزء من النشا السطحي.
تجفيفها جيدًا.
إضافة كمية قليلة من الزيت.
وعدم تكديسها.
البطاطس المجمدة
من أسهل الخيارات.
في كثير من الحالات لا تحتاج إلا إلى وضع الكمية المناسبة في السلة وتقليبها في منتصف الوقت.
وقد تكون النتيجة ممتازة بسبب أن المنتج نفسه مجهز مسبقًا للتحمير.
البطاطس الطازجة
تحتاج إلى اهتمام أكبر بالرطوبة.
كلما كان سطحها أكثر جفافًا، تحسنت القرمشة.
يمكن إضافة:
بابريكا.
ثوم بودرة.
فلفل أسود.
وقليل من الملح.
متى تضيف الملح للبطاطس؟
يمكن إضافته قبل أو بعد الطهي حسب النتيجة المطلوبة، لكن بعض الأشخاص يفضلون جزءًا من الملح بعد النضج حتى لا تسحب البطاطس رطوبة زائدة على السطح.
الدجاج بالقلاية الهوائية
الدجاج من أكثر الأكلات المناسبة لها.
يمكن تحضير:
صدور.
أفخاذ.
أجنحة.
قطع بانيه.
وشاورما.
صدور الدجاج
المشكلة الرئيسية في صدور الدجاج هي الجفاف.
لذلك استخدم قطعًا متقاربة السمك، وتتبيلة تحتوي على قليل من الزيت، ولا تتركها أكثر من اللازم.
أفخاذ الدجاج
الأفخاذ أكثر تحمّلًا لأنها تحتوي على دهون أكثر.
وغالبًا تكون مناسبة جدًا للقلاية الهوائية.
أجنحة الدجاج
من أفضل الأكلات لها.
يمكن الحصول على جلد مقرمش باستخدام كمية قليلة من الزيت أو حتى بدون إضافة كبيرة إذا كانت الأجنحة تحتوي على دهون كافية.
سر قرمشة الأجنحة
جفف السطح جيدًا.
ولا تضع صوصًا رطبًا بكثرة قبل الطهي إذا كان هدفك القرمشة.
يمكن إضافة الصوص بعد النضج.
دجاج البانيه
يمكن عمل بانيه بالقلاية الهوائية باستخدام:
دقيق.
بيض.
بقسماط.
ورشة زيت خفيفة.
لكن لا تتوقع نفس نتيجة القلي العميق تمامًا.
القوام يكون أخف وأقل دهنية.
هل تحتاج لتقليب الدجاج؟
في كثير من الوصفات، تقليب القطع في منتصف الطهي يساعد على التحمير المتساوي.
بعض الأجهزة توزع الحرارة جيدًا من كل الاتجاهات، لكن التقليب يظل مفيدًا.
البرجر بالقلاية الهوائية
يمكن طهي البرجر بسهولة.
استخدم أقراصًا متقاربة السمك واترك مساحة بينها.
إذا كنت ستضيف الجبن، ضعه في آخر دقيقة أو دقيقتين حتى يذوب دون أن يحترق.
الكفتة
القلاية الهوائية مناسبة للكفتة لأنها تسمح بتصفية جزء من الدهون أثناء الطهي.
شكل الأصابع أو الأقراص الصغيرة يعطي نتيجة جيدة.
اللحم المقطع
يمكن تحضير قطع لحم صغيرة أو شرائح، لكن يجب الانتباه إلى أن القلاية قد تجفف بعض القطع إذا طال الوقت.
القطع الطرية والصغيرة أفضل للطهي السريع.
السمك
السمك مناسب جدًا للقلاية الهوائية، خصوصًا الفيليه.
يمكن تتبيله بـ:
ليمون.
ثوم.
كمون.
فلفل.
وقليل من الزيت.
فيليه السمك
ضعه في طبقة واحدة ولا تطهه أكثر من اللازم لأن السمك ينضج بسرعة.
السمك بالبقسماط
يمكن أن يعطي نتيجة ممتازة.
رش سطح البقسماط بقليل من الزيت يساعد على الحصول على لون أفضل.
الجمبري
من أسرع الوصفات.
يمكن أن ينضج خلال وقت قصير جدًا، لذلك يحتاج إلى مراقبة حتى لا يصبح قاسيًا.
الخضار بالقلاية الهوائية
الخضار من الاستخدامات الرائعة.
يمكن تحضير:
بروكلي.
قرنبيط.
كوسة.
باذنجان.
فلفل.
وجزر.
البروكلي
اخلطه بقليل من الزيت والثوم والملح والفلفل.
القلاية تعطي حواف محمرة ونكهة ممتازة.
القرنبيط
يمكن تحضيره متبلًا فقط أو تغطيته بطبقة خفيفة من البقسماط.
وهو من أفضل البدائل الخفيفة للمقبلات المقلية.
الكوسة
قطعها إلى شرائح أو أصابع، لكن لا تجعلها رفيعة جدًا حتى لا تجف.
الباذنجان
يمتص الزيت بسهولة في القلي التقليدي، لذلك القلاية الهوائية خيار عملي له.
استخدم كمية قليلة من الزيت ووزعها جيدًا.
الفلفل
ممتاز للفاهيتا والخضار المشوية.
يمكن طهيه مع البصل لكن راقب الحجم لأن البصل قد ينضج أسرع.
الجزر
إذا قُطع إلى أصابع أو شرائح سميكة، يمكن تحميره جيدًا وإضافة عسل أو أعشاب في النهاية.
البطاطا الحلوة
مناسبة جدًا للقلاية.
يمكن عمل:
أصابع.
مكعبات.
أو شرائح.
وهي تحتاج إلى متابعة لأنها تحتوي على سكريات طبيعية تساعد على التحمير بسرعة.
البيتزا الصغيرة
يمكن عمل بيتزا صغيرة على:
خبز عربي.
توست.
تورتيلا.
أو عجينة صغيرة.
القلاية ممتازة لتسخين الجبن بسرعة وإعطاء قاعدة مقرمشة نسبيًا.
بيتزا التورتيلا
من أسرع الوجبات:
تورتيلا.
صلصة طماطم.
جبن.
إضافات بسيطة.
وتدخل القلاية لبضع دقائق.
التوست والساندويتشات
يمكن تحضير:
توست جبن.
ساندويتش تونة.
ساندويتش دجاج.
لكن ثبت الخبز جيدًا إذا كان خفيفًا لأن الهواء القوي قد يحركه.
الكاساديا
من أنجح الوجبات السريعة.
ضع تورتيلا مع جبن ودجاج أو خضار، ثم اطوها وثبتها إذا احتجت.
السمبوسة
القلاية الهوائية ممتازة للسمبوسة المجمدة أو المنزلية.
رش كمية بسيطة من الزيت للحصول على لون أفضل.
السبرينغ رول
ينجح جدًا أيضًا، خاصة الأنواع المجمدة.
التقليب في منتصف الوقت يساعد على تحمير الجهتين.
الناجتس
الناجتس المجمد من أسهل الأكلات للقلاية.
وغالبًا يعطي نتيجة أفضل من التسخين العادي لأنه يحافظ على القرمشة.
أصابع الجبن
يمكن تحضيرها، لكن تحتاج إلى تجميد جيد قبل الطهي حتى لا يخرج الجبن بسرعة من التغليف.
الفلافل
يمكن تجربة الفلافل في القلاية الهوائية بكمية زيت أقل.
النتيجة تكون مختلفة عن القلي التقليدي لكنها جيدة جدًا لمن يريد نسخة أخف.
الكبة
يمكن طهي الكبة المجمدة أو المحضرة في المنزل، مع رشها بقليل من الزيت.
القلاية تساعد على تحمير السطح بصورة جيدة.
البف باستري
يمكن عمل بعض المخبوزات الصغيرة، لكن راقبها لأنها تنتفخ بسرعة وقد يتحمر سطحها أسرع من الفرن.
الكرواسون المجمد
مناسب للقلاية الهوائية إذا كان الحجم صغيرًا ولم تكدس القطع.
المافن والكيك الصغير
بعض القلايات تسمح باستخدام قوالب صغيرة مناسبة.
لكن يجب الانتباه إلى أن الحرارة تكون قريبة وقوية، لذلك قد يحتاج الكيك إلى درجة أقل ووقت مختلف عن الفرن.
الكوكيز
يمكن خبز كمية صغيرة بسرعة.
وهذا مناسب إذا كنت لا تريد تشغيل الفرن من أجل عدة قطع فقط.
البراونيز الصغيرة
يمكن تحضيرها في قالب مناسب لحجم السلة.
لكن يجب التأكد أن القالب آمن للاستخدام داخل القلاية.
إعادة تسخين البيتزا
واحدة من أفضل استخدامات القلاية.
البيتزا في الميكروويف قد تصبح طرية، بينما القلاية تساعد على إعادة القرمشة للقاعدة.
إعادة تسخين البطاطس
أيضًا أفضل بكثير من الميكروويف في كثير من الحالات.
ضعها عدة دقائق وستستعيد جزءًا كبيرًا من القرمشة.
إعادة تسخين الدجاج المقلي
القلاية ممتازة لهذا الاستخدام.
الهواء الساخن يعيد تنشيط القشرة بدل جعلها طرية.
الخبز والمعجنات
يمكن تدفئة الخبز بسرعة، لكن لا تتركه وقتًا طويلًا حتى لا يجف.
أكلات لا تكون الأفضل في القلاية الهوائية
ليست كل وصفة مناسبة لها.
الأطعمة التي تحتوي على سوائل كثيرة أو صوص خفيف قد لا تكون الخيار الأفضل.
مثل:
الشوربات.
الإيدامات السائلة.
المكرونة بالصوص داخل السلة مباشرة.
والأرز الخام.
هذه الأكلات أفضل في القدر أو الفرن.
لا تضع خليطًا سائلًا مباشرة في السلة
الخليط السائل مثل عجينة البان كيك لا يوضع مباشرة في السلة المفتوحة.
إذا أردت خبزه، استخدم قالبًا مناسبًا.
الجبن وحده
قطع الجبن بدون تغليف قد تذوب وتسقط في السلة.
استخدمها داخل ساندويتش أو مع تغليف مناسب.
الخضار الورقية الخفيفة
قد تتحرك بقوة مع الهواء.
إذا أردت تحضير شيء مثل الكيل المقرمش، استخدم كمية مناسبة وثبت الأوراق قليلًا بالزيت.
الأكلات ذات العجين السائل
الأطعمة المغطاة بعجينة سائلة جدًا مثل بعض أنواع السمك المقلي قد لا تنجح بالطريقة نفسها لأنها ستسيل قبل أن تتماسك.
الأفضل استخدام تغليف بالبقسماط أو خليط أكثر تماسكًا.
هل القلاية الهوائية صحية أكثر؟
يمكن أن تساعد على تقليل كمية الزيت في كثير من الأكلات مقارنة بالقلي العميق.
لكن صحة الوجبة تعتمد على مكوناتها كاملة.
بطاطس مجمدة أو ناجتس مصنعة لا تتحول تلقائيًا إلى وجبة صحية فقط لأنها طُهيت بالقلاية.
الفائدة الحقيقية
أنها تسمح لك بتحضير:
دجاج.
خضار.
سمك.
وبطاطس منزلية.
بكمية قليلة من الزيت.
وهذا يجعلها أداة مفيدة لنمط طبخ متوازن.
القلاية الهوائية والدايت
يمكن أن تساعد في إعداد وجبات أخف، لكن لا تحتاج إلى تحويل كل وصفة إلى "دايت".
ركز على:
البروتين.
الخضار.
وحجم الحصة.
مثال وجبة متوازنة
دجاج متبل بالقلاية.
بطاطس أو بطاطا بكمية معتدلة.
وسلطة.
وجبة بسيطة وسريعة ومتوازنة نسبيًا.
درجة الحرارة والوقت
لا توجد أرقام واحدة تناسب كل الأجهزة.
القلايات تختلف في:
القوة.
الحجم.
وتوزيع الهواء.
لذلك أول مرة تستخدم وصفة جديدة، افحص الطعام قبل نهاية الوقت المكتوب بعدة دقائق.
قاعدة مهمة
من الأسهل إضافة دقيقتين من إصلاح طعام احترق.
لماذا تحترق الأطعمة بسرعة؟
السكر والعسل والصوصات الحلوة تتحمر بسرعة.
إذا كانت التتبيلة تحتوي على عسل أو سكر، استخدم حرارة أقل قليلًا أو أضف الصوص في نهاية الطهي.
البابريكا والثوم
البهارات على السطح قد تحترق إذا كانت الحرارة عالية جدًا.
اخلطها بقليل من الزيت وتجنب الطبقة السميكة.
هل نستخدم ورق الزبدة؟
يمكن استخدام ورق مخصص للقلاية أو ورق زبدة مناسب بطريقة صحيحة، لكن لا تضعه فارغًا أثناء التسخين لأن الهواء قد يرفعه نحو عنصر التسخين.
يجب أن يكون مثبتًا بالطعام وأن يسمح بمرور الهواء حسب تصميم الجهاز.
ورق الألومنيوم
يمكن استخدامه في بعض القلايات والوصفات إذا سمحت تعليمات الجهاز، لكن لا تغلق تدفق الهواء بالكامل.
دائمًا راجع دليل القلاية.
الأواني المناسبة
القوالب المعدنية أو السيليكون المقاومة للحرارة قد تكون مناسبة إذا كان حجمها يسمح بتدفق الهواء حولها.
لا تستخدم أي وعاء غير معروف تحمله للحرارة.
تنظيف القلاية
التنظيف مهم لأن الدهون والبقايا قد تحترق في الاستخدام التالي وتسبب رائحة أو دخانًا.
بعد أن يبرد الجهاز:
أخرج السلة.
اغسل الأجزاء القابلة للغسل.
وامسح الداخل حسب تعليمات الشركة المصنعة.
لا تستخدم أدوات تخدش الطبقة
إذا كانت السلة غير لاصقة، تجنب الأدوات المعدنية القاسية.
استخدم إسفنجة ناعمة.
الرائحة بعد الطبخ
بعض الأكلات مثل السمك أو التوابل القوية قد تترك رائحة.
تنظيف السلة مباشرة بعد أن تبرد يساعد على تقليلها.
الدخان أثناء الاستخدام
إذا بدأت القلاية بإصدار دخان غير معتاد، فقد يكون هناك دهون أو بقايا محترقة في الأسفل.
أوقف الجهاز وافحصه بعد أن يصبح التعامل معه آمنًا.
هل يمكن وضع الماء داخل القلاية؟
لا تستخدم الماء داخل الجهاز إلا بالطريقة التي تسمح بها الشركة المصنعة، ولا تعاملها مثل قدر.
السلة مصممة أساسًا لتدوير الهواء الساخن.
التخطيط للوجبة
إذا كنت تطبخ عدة مكونات، ابدأ بما يحتاج وقتًا أطول.
مثال:
البطاطس أولًا.
ثم الدجاج.
أو استخدم الفرن أو الموقد بالتوازي.
هل يمكن طهي الدجاج والبطاطس معًا؟
يمكن إذا كان لديك مساحة كافية وكانت أوقات الطهي متقاربة.
لكن لا تكدس السلة فقط لتوفير الوقت.
أحيانًا الطهي على دفعتين يعطي نتيجة أفضل.
أفضل أكلات للمبتدئ
إذا اشتريت قلاية جديدة، ابدأ بـ:
بطاطس مجمدة.
أجنحة دجاج.
خضار.
ناجتس.
سمبوسة.
هذه الوصفات تساعدك على فهم الجهاز بسرعة.
بعد ذلك جرّب
صدور دجاج.
سمك.
كفتة.
بيتزا صغيرة.
ومخبوزات.
وصفة بطاطس سريعة
المكونات
بطاطس.
قليل من الزيت.
بابريكا.
ثوم بودرة.
ملح.
فلفل.
الطريقة
قطع البطاطس إلى أصابع متساوية، اغسلها وجففها جيدًا، ثم اخلطها بالزيت والبهارات.
ضعها في السلة دون تكديس شديد، وقلبها أثناء الطهي حتى تتحمر بالتساوي.
وصفة أجنحة دجاج
المكونات
أجنحة دجاج.
ملح.
فلفل.
بابريكا.
ثوم بودرة.
قليل من الزيت.
الطريقة
جفف الأجنحة جيدًا، ثم تبّلها ورتبها في طبقة واحدة.
اطهها حتى تصبح ذهبية وتنضج بالكامل، مع التقليب عند الحاجة.
يمكن إضافة الصوص بعد الطهي.
وصفة خضار مشكلة
المكونات
بروكلي.
فلفل.
كوسة.
جزر.
زيت.
ملح.
فلفل.
أعشاب.
الطريقة
قطع الخضار إلى أحجام متقاربة، واخلطها بقليل من الزيت والتوابل.
اطهها حتى تتحمر مع الحفاظ على قدر من القرمشة.
وصفة سمك بسيطة
تبّل فيليه السمك بالليمون والثوم والكمون والفلفل وقليل من الزيت.
ضعه في السلة واطهه حتى ينضج دون إطالة الوقت.
قدمه مع سلطة أو خضار.
وصفة كاساديا
ضع دجاجًا مطبوخًا وجبنًا داخل التورتيلا، ثم اطوها.
اطهها حتى يصبح الخبز مقرمشًا ويذوب الجبن.
وصفة بيتزا توست
توست.
صلصة.
جبن.
فلفل أو زيتون.
ضعها داخل القلاية حتى يذوب الجبن ويتحمر الخبز.
لماذا تختلف النتيجة بين جهاز وآخر؟
لأن قوة المروحة وحجم السلة ومكان عنصر التسخين تختلف.
لذلك لا تتعامل مع أي وقت مكتوب باعتباره رقمًا ثابتًا.
تعلم جهازك بالتجربة.
دفتر صغير للقلاية
دوّن الأوقات التي نجحت معك.
مثل:
بطاطس: الوقت المناسب لهذا الجهاز.
دجاج: أفضل درجة.
سمبوسة: تحتاج تقليب بعد كذا.
هذه الملاحظات توفر الكثير لاحقًا.
هل القلاية الهوائية توفر وقتًا؟
غالبًا نعم في الكميات الصغيرة والمتوسطة.
كما أنها تسخن بسرعة مقارنة بفرن كبير.
لكن إذا كنت تطبخ لعائلة كبيرة جدًا وتحتاج عدة دفعات، قد يصبح الفرن أكثر عملية.
لمن تناسب أكثر؟
الأسر الصغيرة.
الأشخاص المشغولون.
من يحب الوجبات السريعة المنزلية.
ومن يريد تقليل القلي العميق.
متى يكون الفرن أفضل؟
في:
الصواني الكبيرة.
بيتزا كبيرة.
كيك بحجم عائلي.
دجاجة كاملة كبيرة.
أو كميات كبيرة من الخضار.
متى تكون المقلاة أفضل؟
للأكلات التي تحتاج:
صوص.
تقليب مستمر.
أو تحمير سريع جدًا مع التحكم المباشر.
القلاية ليست بديلًا لكل الأجهزة
فكر فيها كأداة إضافية متخصصة في التحميص والقرمشة السريعة، وليست بديلًا للموقد والفرن والقدر في كل شيء.
أخطاء شائعة مع القلاية الهوائية
تكديس السلة.
استخدام زيت كثير.
عدم تقليب الطعام.
عدم تجفيف المكونات.
استخدام حرارة عالية مع صوصات سكرية.
والاعتماد على الوقت المكتوب دون مراقبة.
الخطأ الأكبر
ترك الطعام حتى يصبح "أكثر قرمشة" ثم اكتشاف أنه جف.
خصوصًا الدجاج والسمك.
القرمشة الجيدة لا تحتاج دائمًا إلى وقت إضافي طويل.
كيف تعرف أن الدجاج نضج؟
أفضل طريقة هي استخدام ميزان حرارة للطعام في الجزء الأكثر سماكة بدل الاعتماد على اللون فقط.
هذا مهم خصوصًا في القطع الكبيرة.
حفظ بقايا الأكل
إذا بقي طعام، برده واحفظه بطريقة مناسبة في الثلاجة.
وعند إعادة التسخين، القلاية نفسها ممتازة لاستعادة القرمشة لبعض الأطعمة.
أفضل أكلات لإعادة التسخين
بيتزا.
بطاطس.
دجاج مقرمش.
سمبوسة.
ومعجنات.
هل تستحق القلاية الشراء؟
إذا كنت تستخدم الفرن بكميات صغيرة باستمرار، أو تحب البطاطس والدجاج والخضار المشوية، أو تريد تقليل القلي العميق، فقد تكون مفيدة جدًا.
أما إذا كان طبخك يعتمد أساسًا على الشوربات والإيدامات والأرز، فلن تكون الجهاز الأهم لديك.
كيف تختار حجم القلاية؟
فكر في عدد الأشخاص وحجم الوجبات المعتاد.
السلة الصغيرة قد تكون ممتازة لشخص أو شخصين، لكنها ستحتاج عدة دفعات لعائلة كبيرة.
والحجم الكبير ليس ضروريًا إذا كان الاستخدام بسيطًا.
لا تختار فقط حسب الرقم المكتوب على العبوة
شكل السلة ومساحة القاعدة مهمان أيضًا.
السلة الواسعة تسمح بوضع الطعام في طبقة واحدة بسهولة أكبر من السلة الضيقة والعميقة.
أسئلة شائعة عن الطبخ بالقلاية الهوائية
هل القلاية الهوائية تحتاج زيتًا؟
يمكن تحضير كثير من الأكلات بكمية قليلة جدًا من الزيت، وبعض الأطعمة لا تحتاج إضافة تقريبًا، لكن رشًا بسيطًا قد يحسن التحمير.
ما أفضل أكلات للقلاية الهوائية؟
البطاطس، وأجنحة الدجاج، وقطع الدجاج، والسمك، والخضار، والسمبوسة، والناجتس، والبيتزا الصغيرة من أفضل الخيارات.
لماذا البطاطس لا تصبح مقرمشة؟
قد يكون السبب الرطوبة الزائدة أو تكديس السلة أو قلة الحرارة أو عدم تقليبها أثناء الطهي.
هل يمكن طبخ الدجاج النيئ فيها؟
نعم، بشرط طهيه بالكامل والتحقق من النضج الآمن.
هل يمكن وضع ورق الزبدة؟
يمكن استخدام ورق مناسب وفق تعليمات الجهاز، لكن يجب ألا يعوق تدفق الهواء أو يوضع فارغًا بطريقة قد تجعله يرتفع نحو عنصر التسخين.
هل يمكن استخدام القلاية بدل الفرن؟
في الوصفات الصغيرة نعم أحيانًا، لكن الصواني والكميات الكبيرة غالبًا تكون أكثر عملية في الفرن.
هل الطعام بالقلاية صحي؟
قد يساعد على تقليل كمية الزيت مقارنة بالقلي العميق، لكن القيمة الغذائية تعتمد على نوع الطعام والكمية وبقية مكونات الوجبة.
هل يمكن إعادة تسخين الطعام فيها؟
نعم، وهي ممتازة خصوصًا للبيتزا والبطاطس والمقليات والمعجنات لأنها تساعد على استعادة القرمشة.
الخاتمة
تجربة الطبخ بالقلاية الهوائية تستحق في كثير من البيوت لأنها تجمع بين السرعة وسهولة الاستخدام وإمكانية الحصول على تحمير وقرمشة جيدة باستخدام كمية أقل من الزيت. وهي ممتازة خصوصًا للبطاطس والدجاج والأجنحة والسمك والخضار والوجبات المجمدة والساندويتشات والمخبوزات الصغيرة، كما أنها من أفضل الطرق لإعادة تسخين الأطعمة التي تفقد قرمشتها في الميكروويف.
لكن للحصول على أفضل نتيجة، لا تكدس السلة، وجفف المكونات جيدًا، واستخدم كمية معتدلة من الزيت، وراقب الطعام قبل نهاية الوقت المكتوب لأن الأجهزة تختلف في قوتها. ومع عدة تجارب ستتعرف على الحرارة والوقت المناسبين لجهازك، وستصبح القلاية واحدة من أسرع الأدوات لتحضير وجبات يومية متنوعة دون تعقيد.
0 تعليقات