المكرونة من أكثر الأكلات المناسبة للأيام المزدحمة لأنها سريعة التحضير، ومتوفرة بأشكال مختلفة، ويمكن تحويلها إلى وجبة كاملة بإضافات بسيطة مثل الدجاج أو التونة أو الخضار أو الجبن. كما أنها تناسب الغداء والعشاء معًا؛ ففي الغداء يمكن تقديمها بصوص غني مع مصدر بروتين، بينما يمكن إعداد نسخة أخف للعشاء تعتمد على الخضار أو التونة أو صوص الطماطم.
والميزة الأكبر في وصفات المكرونة أن المكونات نفسها يمكن استخدامها بأكثر من طريقة. صلصة الطماطم تصبح أساسًا لمكرونة بالتونة أو بالخضار أو باللحم المفروم، بينما يمكن للحليب والجبن أن يتحولا إلى صوص أبيض سريع للدجاج أو المشروم. ومع وجود مكرونة مسلوقة مسبقًا أو مكونات مجهزة في الثلاجة، يمكن أن تصبح الوجبة جاهزة خلال 15 إلى 25 دقيقة فقط.
كيف تختار وصفة المكرونة المناسبة؟
إذا كنت تريد وجبة غداء مشبعة، أضف مصدر بروتين واضح مثل الدجاج أو اللحم المفروم أو التونة، ويمكن تقديم طبق جانبي من السلطة. أما للعشاء، فمن الأفضل اختيار وصفة أخف تعتمد على صوص الطماطم أو الخضار أو الزبادي والجبن بكمية معتدلة.
كما يُفضّل اختيار نوع المكرونة حسب الصوص؛ فالسباجيتي تناسب الصوصات الناعمة، بينما البيني والفوسيلي تمسكان بالصوص الكثيف والخضار بصورة أفضل.
مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض
هذه من أشهر الوصفات السريعة والمناسبة للغداء.
المكونات
250 جرام مكرونة.
250 جرام صدور دجاج مقطعة.
كوب حليب.
نصف كوب جبن مبشور.
فصان ثوم.
ملعقة زبدة أو زيت.
ملح وفلفل أسود.
مشروم اختياري.
طريقة التحضير
اسلق المكرونة حتى تقترب من النضج، واحتفظ بقليل من ماء السلق. في مقلاة واسعة سخّن الزيت أو الزبدة ثم أضف الدجاج مع الملح والفلفل حتى ينضج ويأخذ لونًا خفيفًا.
أضف الثوم والمشروم، ثم الحليب والجبن واترك الصوص على نار هادئة حتى يصبح كريميًا. أضف المكرونة وقلّبها جيدًا، وإذا كان الصوص كثيفًا أكثر من اللازم يمكن إضافة قليل من ماء السلق.
مكرونة بالتونة والطماطم
وصفة ممتازة عندما تريد وجبة سريعة بمكونات موجودة غالبًا في المنزل.
المكونات
مكرونة.
علبة تونة مصفاة.
كوب صلصة طماطم.
فص ثوم.
ملعقة زيت.
ملح وفلفل.
زعتر أو ريحان مجفف.
الطريقة
شوّح الثوم في الزيت، ثم أضف صلصة الطماطم والتوابل واتركها عدة دقائق.
أضف التونة ثم المكرونة المسلوقة وقلّب الجميع حتى تتوزع الصلصة.
يمكن إضافة الزيتون أو الذرة إذا كانت متوفرة.
مكرونة بالصلصة الحمراء السريعة
هذه الوصفة من أبسط الخيارات وأقلها تكلفة.
المكونات
مكرونة.
طماطم مهروسة أو صلصة جاهزة.
ثوم.
بصل اختياري.
زيت.
ملح وفلفل.
الطريقة
شوح الثوم والبصل في الزيت، ثم أضف الطماطم والبهارات واترك الصوص يتماسك.
أضف المكرونة وقلّبها عدة دقائق داخل الصوص.
يمكن إنهاء الطبق برشة جبن أو بقدونس.
مكرونة باللحم المفروم
من أفضل وصفات الغداء العائلي.
المكونات
مكرونة.
لحم مفروم.
بصل.
صلصة طماطم.
ثوم.
ملح وفلفل وبهارات.
الطريقة
شوح البصل واللحم حتى ينضجا، ثم أضف الثوم وصلصة الطماطم والبهارات.
اترك الصوص عدة دقائق ثم أضف المكرونة.
يمكن تقديمها مع جبن مبشور وسلطة.
مكرونة بالمشروم والكريمة
وصفة مناسبة لمن يريد طبقًا بطعم غني دون لحم أو دجاج.
المكونات
مكرونة.
مشروم.
كريمة طبخ أو حليب.
ثوم.
جبن.
فلفل أسود.
الطريقة
حمّر المشروم في مقلاة ساخنة حتى يفقد جزءًا من مائه ويأخذ لونًا، ثم أضف الثوم والكريمة والجبن.
أضف المكرونة المسلوقة وقلّبها حتى يغلفها الصوص بالكامل.
مكرونة بالخضار
خيار مناسب للعشاء أو ليوم خفيف دون لحوم.
المكونات
مكرونة.
فلفل.
كوسة.
جزر.
بصل.
طماطم.
ثوم.
الطريقة
قطع الخضار إلى قطع صغيرة حتى تنضج بسرعة، ثم شوحها في قليل من الزيت.
أضف الطماطم والثوم والبهارات، ثم المكرونة.
يمكن إضافة الجبن أو تركها بدون إضافات ثقيلة.
مكرونة بالجبن
من أسرع الوصفات وأكثرها قبولًا لدى الأطفال.
المكونات
مكرونة.
حليب.
جبن شيدر أو أي جبن يذوب.
قليل من الزبدة.
فلفل أسود.
الطريقة
سخّن الحليب والزبدة، ثم أضف الجبن على نار هادئة حتى يذوب.
أضف المكرونة وقلّبها.
إذا كان الصوص شديد الكثافة، أضف قليلًا من ماء السلق.
مكرونة بالبيض والجبن
هذه الوصفة مناسبة جدًا عندما تكون الثلاجة شبه فارغة.
المكونات
مكرونة مسلوقة.
بيضتان.
جبن.
فلفل أسود.
قليل من الزبدة أو الزيت.
الطريقة
ضع المكرونة في المقلاة، ثم أضف البيض وحرك بسرعة حتى يغطي المكرونة وينضج.
أضف الجبن والفلفل الأسود في النهاية.
مكرونة بالزبادي والثوم
وصفة خفيفة ومناسبة للعشاء.
المكونات
مكرونة.
زبادي.
ثوم مفروم.
ليمون.
ملح.
نعناع مجفف اختياري.
الطريقة
اخلط الزبادي والثوم والليمون والملح، ثم أضف المكرونة بعد أن تبرد قليلًا.
يمكن إضافة الخيار أو الذرة للحصول على طبق منعش.
مكرونة البيستو السريعة
إذا كان لديك صوص بيستو جاهز، يمكن تجهيز الطبق خلال دقائق.
اسلق المكرونة، ثم اخلطها مع البيستو وقليل من ماء السلق.
يمكن إضافة:
دجاج مشوي.
طماطم كرزية.
جبن.
مشروم.
مكرونة بالدجاج والبيستو
استخدم صدور دجاج مقطعة ومتبلة بالملح والفلفل، واطهها في المقلاة.
أضف المكرونة والبيستو وقليلًا من ماء السلق، ثم قلب الجميع.
هذه وصفة مناسبة للغداء وتتميز بأنها لا تحتاج إلى صوص طويل التحضير.
مكرونة بالليمون والثوم
وصفة بسيطة وخفيفة.
المكونات
سباجيتي.
ثوم.
عصير وقشر ليمون.
زيت زيتون.
فلفل أسود.
بقدونس.
الطريقة
شوح الثوم بسرعة دون أن يحترق، ثم أضف عصير الليمون وقليلًا من ماء السلق.
أضف السباجيتي والفلفل والبقدونس وقلب جيدًا.
يمكن إضافة الدجاج أو الجمبري لمن يريد طبقًا أكثر إشباعًا.
مكرونة بالسجق
من وصفات الغداء السريعة.
المكونات
مكرونة.
سجق مقطع.
بصل.
فلفل.
صلصة طماطم.
الطريقة
حمّر السجق، ثم أضف البصل والفلفل وصلصة الطماطم.
أضف المكرونة المسلوقة واتركها دقيقتين داخل الصوص.
مكرونة بالدجاج والخضار في مقلاة واحدة
يمكن تقليل الأواني باستخدام مقلاة واسعة.
اطه الدجاج أولًا، ثم أضف الخضار والصوص والمكرونة المسلوقة.
اختر صوص طماطم أو صوصًا أبيض حسب الرغبة.
مكرونة بالتونة والذرة
وصفة سهلة جدًا للعشاء.
اخلط المكرونة المسلوقة مع التونة والذرة والخيار وقليل من الزبادي أو المايونيز.
يمكن تقديمها باردة كسلطة مكرونة.
سلطة مكرونة بالدجاج
المكونات
مكرونة قصيرة.
دجاج مطبوخ ومقطع.
خيار.
ذرة.
فلفل.
زبادي أو صوص خفيف.
الطريقة
اترك المكرونة تبرد، ثم اخلط جميع المكونات وأضف الصوص قبل التقديم.
هذه الوصفة مناسبة للعشاء أو صندوق العمل.
مكرونة بصلصة الطماطم الحارة
أضف شطة أو فلفل حار إلى صلصة الطماطم والثوم.
يمكن تقديمها كما هي أو إضافة التونة أو الدجاج.
مكرونة بالدجاج الحار
تبّل الدجاج بالبابريكا والشطة والثوم، ثم اطهه في المقلاة.
أضف صوص طماطم أو كريمة حسب الرغبة، ثم المكرونة.
مكرونة بالبروكلي والجبن
وصفة جيدة لإضافة الخضار للوجبة.
اسلق البروكلي عدة دقائق، ثم أضفه إلى صوص جبن خفيف مع المكرونة.
يمكن إضافة الدجاج للحصول على غداء كامل.
مكرونة بالسبانخ
شوح السبانخ مع الثوم، ثم أضف حليبًا أو كريمة خفيفة وقليلًا من الجبن.
أضف المكرونة وقلّب.
هذه طريقة بسيطة لتقديم السبانخ بشكل مختلف.
مكرونة بالطماطم والجبن في الفرن
إذا كان لديك عشر دقائق إضافية، يمكن تحويل المكرونة العادية إلى صينية.
اخلط المكرونة بالصلصة، ثم ضع فوقها جبنًا وأدخلها الفرن حتى يذوب ويتحمر قليلًا.
صينية مكرونة بالدجاج
اخلط المكرونة مع الدجاج والصوص الأبيض أو الأحمر، ثم غطها بالجبن وضعها في الفرن.
مناسبة للغداء العائلي ويمكن تجهيزها مسبقًا.
مكرونة بالبشاميل بطريقة أسرع
يمكن تحضير صوص بشاميل بسيط من الزبدة والدقيق والحليب، ثم استخدام كمية لحم مفروم مطهوة مسبقًا.
جهز الطبقات وأدخل الصينية الفرن.
هذه ليست أسرع وصفة في القائمة، لكنها مناسبة إذا أردت وجبة عائلية يمكن أن تكفي ليوم آخر.
مكرونة بالبطاطس والطماطم
وصفة اقتصادية ومشبعة.
قطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة واطهها حتى تنضج، ثم أضفها إلى مكرونة بصوص الطماطم.
مكرونة بالعدس
يمكن استبدال اللحم المفروم بالعدس المطبوخ في صوص الطماطم.
يعطي قوامًا جيدًا ووجبة مشبعة.
مكرونة بالحمص
اخلط المكرونة مع الحمص وصوص الطماطم والثوم والكمون.
يمكن إضافة سبانخ أو بقدونس.
مكرونة بالصلصة الوردية
الصوص الوردي عبارة عن مزيج بسيط من صلصة الطماطم والكريمة أو الحليب.
الطريقة
حضّر صوص الطماطم أولًا، ثم أضف كمية صغيرة من الكريمة حتى يتحول اللون إلى وردي.
أضف المكرونة والدجاج أو المشروم حسب الرغبة.
مكرونة بصوص الجبن والطماطم
يمكن خلط قليل من الجبن مع صوص الطماطم للحصول على طعم غني دون الحاجة إلى كريمة.
مكرونة بالزبدة والثوم
من أسرع الخيارات الممكنة.
ذوّب قليلًا من الزبدة، ثم أضف الثوم والفلفل الأسود والمكرونة.
يمكن إضافة جبن مبشور.
مكرونة بالدجاج والباربكيو
حمّر شرائح الدجاج ثم أضف قليلًا من صوص الباربكيو، وبعدها المكرونة مع كمية صغيرة من الكريمة أو الحليب لتخفيف الصوص.
مكرونة بصوص الخردل والدجاج
اخلط الخردل مع الحليب أو الكريمة والثوم، ثم أضف الدجاج والمكرونة.
وصفة مختلفة للعائلة وتحتاج إلى وقت قصير.
مكرونة بالتونة والليمون
اخلط التونة مع الثوم والليمون وقليل من زيت الزيتون، ثم أضف المكرونة والفلفل الأسود.
طبق سريع وخفيف.
مكرونة بالجمبري
إذا توفر الجمبري، فهو من أسرع البروتينات في الطهي.
شوح الجمبري مع الثوم والليمون عدة دقائق فقط، ثم أضف المكرونة والصوص الذي تفضله.
سباجيتي بالثوم وزيت الزيتون
من أشهر الوصفات البسيطة جدًا.
تحتاج إلى:
سباجيتي.
ثوم.
زيت زيتون.
فلفل حار اختياري.
بقدونس.
المهم عدم حرق الثوم حتى لا يعطي طعمًا مرًا.
كيف تجعل المكرونة ألذ؟
أحد أهم الأسرار هو عدم التخلص من كل ماء السلق.
ماء المكرونة يحتوي على النشا، ويمكن استخدام كمية صغيرة منه لربط الصوص بالمكرونة وتحسين القوام.
لا تغسل المكرونة بعد السلق
إذا كنت ستستخدمها مع صوص ساخن، لا تحتاج عادة إلى غسلها بالماء، لأن النشا الموجود على سطحها يساعد الصوص على الالتصاق بها.
الاستثناء يكون في بعض السلطات الباردة عندما تريد إيقاف الطهي بسرعة.
لا تسلق المكرونة أكثر من اللازم
المكرونة اللينة جدًا قد تتفتت عندما تُضاف إلى الصوص.
من الأفضل إخراجها قبل اكتمال النضج الكامل بقليل إذا كانت ستقضي عدة دقائق إضافية داخل المقلاة أو الفرن.
الصوص يحتاج إلى المكرونة وليس العكس
من الأفضل إضافة المكرونة إلى الصوص في المقلاة وتقليبها عدة دقائق، بدل وضع الصوص فوق مكرونة باردة في الطبق.
هذه الخطوة تساعد على تشرب النكهة بصورة أفضل.
ما كمية الصوص المناسبة؟
لا تجعل المكرونة غارقة بالكامل إلا إذا كانت الوصفة مصممة لذلك.
الصوص الجيد يغلف الحبات أو الشرائط بدل أن يتحول الطبق إلى شوربة.
اختيار شكل المكرونة
السباجيتي تناسب:
الطماطم.
الثوم والزيت.
الصوصات الناعمة.
أما البيني والفوسيلي فتناسب:
الكريمة.
الخضار.
الدجاج.
والصوصات الكثيفة.
أفكار مكرونة للأطفال
مكرونة بالجبن.
مكرونة بصلصة طماطم بسيطة.
مكرونة بالدجاج والكريمة.
مكرونة بالخضار المفرومة جيدًا.
يفضل تقديم الصوص الحار بشكل منفصل.
وصفات مكرونة اقتصادية
مكرونة بالصلصة.
مكرونة بالبيض.
مكرونة بالعدس.
مكرونة بالخضار.
مكرونة بالبطاطس.
كلها يمكن إعدادها دون لحوم أو دجاج.
أفضل وصفات المكرونة للغداء
مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض.
مكرونة باللحم المفروم.
صينية مكرونة بالدجاج.
مكرونة بالسجق.
مكرونة بالجمبري.
هذه الوصفات أكثر إشباعًا.
أفضل وصفات المكرونة للعشاء
مكرونة بالتونة والليمون.
سلطة مكرونة.
مكرونة بالخضار.
مكرونة بالزبادي.
سباجيتي بالثوم والزيت.
هذه الخيارات أخف نسبيًا وأسهل في التحضير.
كيف تحول بقايا المكرونة إلى وجبة جديدة؟
إذا بقيت مكرونة مسلوقة، يمكن في اليوم التالي تحويلها إلى:
صينية بالجبن.
مكرونة بالبيض.
سلطة مكرونة.
أو مكرونة بالخضار.
بهذه الطريقة تقلل الهدر ولا تشعر أنك تتناول الطبق نفسه.
تجهيز الصوصات مسبقًا
يمكن إعداد كمية من صلصة الطماطم وحفظها في الثلاجة أو الفريزر بحصص صغيرة.
عند الحاجة، اسلق المكرونة فقط وأضف الصوص والتونة أو الدجاج.
هذه الخطوة تجعل الوجبة جاهزة بسرعة كبيرة.
جدول أسبوعي لوصفات المكرونة
اليوم الأول:
مكرونة بالدجاج والكريمة.
اليوم الثاني:
مكرونة بالتونة والطماطم.
اليوم الثالث:
مكرونة بالخضار.
اليوم الرابع:
سباجيتي بالثوم والليمون.
اليوم الخامس:
مكرونة باللحم المفروم.
اليوم السادس:
سلطة مكرونة بالدجاج.
اليوم السابع:
صينية مكرونة بالجبن باستخدام البقايا.
بهذا الشكل يمكن استخدام المكرونة أكثر من مرة دون تكرار الطعم.
أخطاء شائعة عند تحضير المكرونة
سلقها أكثر من اللازم.
عدم إضافة ملح مناسب لماء السلق.
استخدام كمية صوص غير مناسبة.
التخلص من ماء السلق كله.
ترك المكرونة فترة طويلة بعد السلق قبل خلطها بالصوص.
كل هذه الأخطاء بسيطة لكن تأثيرها واضح على النتيجة.
أسئلة شائعة عن وصفات المكرونة السريعة
ما أسرع وصفة مكرونة؟
المكرونة بالثوم والزيت أو بالتونة والليمون يمكن تجهيزها خلال نحو 15 دقيقة.
ما أفضل وصفة مكرونة للغداء؟
مكرونة الدجاج بالصوص الأبيض أو المكرونة باللحم المفروم خيارات مناسبة لأنها أكثر إشباعًا.
ما أفضل مكرونة للعشاء؟
سلطة المكرونة بالتونة أو المكرونة بالخضار وصوص الطماطم من الخيارات الأخف.
كيف أمنع المكرونة من أن تصبح لينة جدًا؟
راقب وقت السلق، وأخرجها قبل اكتمال النضج بقليل إذا كنت ستضيفها لصوص ساخن أو تدخلها الفرن.
لماذا نحتفظ بماء سلق المكرونة؟
لأنه يحتوي على نشا يساعد على ربط الصوص بالمكرونة وتحسين قوامه.
هل يمكن إعداد المكرونة بدون لحوم؟
نعم، باستخدام الخضار أو العدس أو المشروم أو الجبن أو البيض.
ماذا أفعل ببقايا المكرونة؟
يمكن استخدامها في سلطة أو صينية جبن أو مكرونة بالبيض والخضار.
كيف أجهز وجبة مكرونة أسرع؟
حضّر الصوص مسبقًا، واستخدم دجاجًا مطبوخًا أو تونة أو خضارًا مجمدة لتقليل وقت التحضير.
الخاتمة
وصفات المكرونة السريعة تمنحك عددًا كبيرًا من الخيارات للغداء والعشاء دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو وقت طويل في المطبخ. من المكرونة بالدجاج والكريمة إلى التونة والطماطم والخضار والجبن والعدس، يمكن تغيير طعم الطبق بالكامل بمجرد تغيير الصوص أو مصدر البروتين أو طريقة التقديم.
والسر في نجاح المكرونة ليس كثرة المكونات، بل ضبط السلق وإضافة المكرونة إلى الصوص في الوقت المناسب والاستفادة من قليل من ماء السلق للحصول على قوام متجانس. ومع الاحتفاظ بصلصة طماطم أو دجاج مطبوخ أو تونة في المنزل، يمكن تجهيز وجبة كاملة خلال دقائق في أكثر الأيام ازدحامًا.
0 تعليقات